Semmeln aus dem Omnia

Mit Beginn der Coronazeit habe ich, wie bestimmt sehr viele andere auch, angefangen, unsere Brote und Semmeln ausschließlich selbst zu backen. Es macht einfach Spaß, schmeckt uns allen sehr gut und man weiß immer was drinnen ist.

Auch unterwegs möchte ich das Selbstbacken beibehalten.

Heute gab es also unsere ersten Sonntagssemmeln aus dem Omnia.

Zutaten für 6 Semmeln

• 300 g Mehl

• 1TL Salz

• 1TL Zucker

• 1 Päckchen Trockengerm

• 1 EL Öl

• 200 ml Wasser

Rezept

Alle Zutaten zusammen mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig ruhen lassen, bis er ungefähr die doppelte Größe an Volumen angenommen hat.

Den Teig nochmals kräftig durchkneten und in 6 etwas gleichgroße Teigkugeln teilen.

Jede Teigkugel platt drücken und ca 10 mal falten, anschließend zu Semmeln schleifen. (Zu diesen Vorgang findet man, wenn man möchte, tolle Anleitungen auf YouTube). Anschließend die Oberseite kreuzförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. Heute haben wir zusätzlich frisch erworbene Kürbiskerne aus dem Hofladen unserer Gastgeber darüber getan.

Die fertigen Semmelrohlinge in den Omnia (Silikonform) legen und nochmals kurz gehen lassen.

Dann die Semmeln 10 Minuten bei großer Flamme und anschließend 20 Minuten auf kleiner Flamme backen.